Notas de cata

Color amarillo pajizo intenso, con matices verdes. Brillante y transparente. Buena intensidad, el carácter varietal se expresa en su máxima potencia, muy complejo apreciando en toda su longevidad matices de fruta blanca fresca, fruta de hueso y tonos cítricos, se aprecian tonos herbáceos (hinojo), final balsámico y anisado. Se aprecia notablemente su crianza sobre lías aportando complejidad y finura a la fase olfativa. Graso, glicérico y muy bien estructurado. Sabroso, aromático y fresco con buena entrada en boca. Final muy complejo y muy elegante. Larga permanencia en boca.

Elaboración

Viñedo cascajoso. Vendimia nocturna. 100% verdejo.

Servicio

Tiempo de apertura: No requiere.
Temperatura: 8-12 ºC.